Attraverso la polifunzionalità dei carboidrati, le reazioni Fischer catalizzate da acido sono condizionate per produrre una miscela di oligomeri in cui in media più di un'unità di glicazione è attaccata a una microsfera di alcol. Il numero medio di unità di glicosio legate a un gruppo alcolico è descritto come grado (medio) di polimerizzazione (DPI). La Figura 2 mostra la distribuzione di un poliglicoside alchilico con DP=1,3. In questa miscela, la concentrazione dei singoli oligomeri (mono- ,di-,tri-,-,glicoside) dipende in gran parte dal rapporto tra glucosio e alcol nella miscela di reazione. Il grado medio di polimerizzazione (DP) è una caratteristica importante per quanto riguarda la chimica fisica e le applicazioni degli alchilpoliglicosidi. In una distribuzione di equilibrio, il DP- per una data lunghezza della catena alchilica correla bene con le proprietà di base del prodotto, come polarità, solubilità, ecc. In linea di principio, questa distribuzione di oligomeri può essere descritta da PJFlory per descrivere la distribuzione di oligomeri di prodotti basati su i monomeri polifunzionali possono essere applicati anche agli alchilpoliglucosidi Questa versione modificata della distribuzione di Flory descrive gli alchilpoliglicosidi come una miscela di oligomeri distribuiti statisticamente.
Il contenuto delle singole specie nella miscela di oligomeri diminuisce con l'aumentare del grado di polimerizzazione. La distribuzione degli oligomeri ottenuta da questo modello matematico si accorda bene con i risultati analitici (vedi Capitolo 3). In termini semplici, il grado medio di polimerizzazione (DP) delle miscele di alchilpoliglicosidi può essere calcolato dalla percentuale molare pi delle rispettive specie oligomeriche "i" nella miscela di glicosidi (Figura 2)